Ingredienti
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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1cipolla
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600 grasparago
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q.b.pepe
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100 grbrie
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20 grburro
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 dlpanna da cucina
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300 grpasta sfoglia
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2uova
Una torta salata soffice e vegetariana, con formaggio e verdura, perfetta da portare in tavola nelle feste di Pasqua, da gustare come secondo piatto o da servire anche come antipasto. La quiche agli asparagi, è facile da preparare e cotta al forno, è saporita e dalla consistenza morbida.
Preparazione
1) Pulite 600 g di asparagi e lessateli per 10 minuti. Eliminate la parte bianca, tenete intere le punte e tagliate il resto a dadini; affettate la cipolla. Fate insaporire tutto per 5 minuti con l’olio e un ciuffo di prezzemolo tritato, scolate e trasferite in una ciotola.
2) Sbattete 2 uova con un dl di panna, versatele nella ciotola con sale e pepe e amalgamate.
3) Spezzettate 100 g di brie e schiacciatelo nel composto. Foderate con 300 g di pasta sfoglia una teglia imburrata, riempite con la crema
e infornate 40 minuti a 180 °C.
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