Parmigiana di zucca gialla

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Parmigiana di zucca gialla


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    Preparazione

    1. Per il pane profumato, tritate e mescolate 100 gr di mollica di pane pugliese, 1 spicchio d'aglio, 20 gr di prezzemolo e 50 gr di pecorino grattugiato in una ciotola. Tagliate la zucca a fette dello spessore di mezzo centimetro.

    Cospargete d'olio extravergine una teglia da forno e disponetevi un pò di pane profumato e un pizzico di sale.

    2. Adagiate sul pane uno strato di zucca, salate, aggiungete 100 gr di olive nere in salamoia pugliesi, i capperi, l'origano, le acciughe e il pane profumato. Ripetete l'operazione per due volte, infine completate con uno strato di zucca, sale, pane profumato, origano e olio extravergine. Infornate a 180°C per 40 minuti.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata
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