Porri al naturale
Ingredienti
Preparazione
Ingredienti per 4 vasetti da 500 g
2 kg di porri
10 grani di pepe
3 foglie di alloro
sale
La preparazione
Monda i porri, elimina la parte verde, le radichette e le prime foglie, più dure.
Lavali bene sotto l’acqua fredda, sgocciolali e tagliali a tronchetti di circa 5 cm.
Porta a bollore
abbondante acqua salata insaporita con l’alloro e il pepe. Tuffaci i porri e cuocili 10 minuti. Scolali con un mestolo
forato e mettili ad asciugare su un telo. Lasciali intiepidire.
Disponi i porri nei vasetti, coprili con la loro
acqua di cottura e chiudi. Avvolgi i contenitori in un canovaccio e mettili in una pentola. Coprili con acqua fino ad
arrivare ad almeno 3 cm di altezza e falli “cuocere”, per sterilizzarli, per 30 minuti.
Sono un ottimo contorno: basta scolarli e farli saltare in poco burro.
Guarda anche la ricetta dei porri in padella.
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