Ingredienti
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120 grgranchio polpa
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1avocado
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1limone
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1/2pane baguette
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q.b.sale
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q.b.pepe
Pomodori camone ripieni di polpa di granchio e avocado
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Preparazione
1) Taglia la calotta dei pomodori, dopo averli lavati e asciugati, scavali col cucchiaino, elimina i semi, cospargi l’interno con del sale e disponili sulla gratella, con la parte tagliata rivolta in basso.
2) Sgocciola la polpa di granchio e mettila in una ciotola con un cipollotto tritato fine, la polpa di 1/2 avocado tagliata a dadini piccoli, il succo di 1/2 limone, olio, sale e pepe. Frulla il mezzo avocado rimasto con un cipollotto, sale e pepe e il succo di mezzo limone.
3) Taglia a fettine la mezza baguette e mettile sotto al grill per tostarle. Farcisci i pomodorini con la polpa di granchio preparata e accompagna con la crema di avocado e le fettine di pane.
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