Ingredienti
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150 grceci secchi
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1cipolla
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2 spicchioaglio
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1 ciuffopeperoncino
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1 cucchiainocoriandolo
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1 cucchiainocumino
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1 cucchiainobicarbonato
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q.b.succo di limone
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q.b.prezzemolo
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Mettete i ceci a bagno in acqua fredda per un giorno, cambiando l’acqua due volte. Sgocciolateli e trasferiteli nel mixer con le spezie, la cipolla, l’aglio, il bicarbonato, il peperoncino e un cucchiaino di succo di limone.
2) Frullate tutto alla massima velocità, fino a ottenere un composto ben amalgamato, ma leggermente granuloso; regolate di sale, pepate e unite il prezzemolo tritato.
3) Formate con il composto ottenuto delle polpettine di ceci leggermente schiacciate, friggetele in una padella con abbondante olio caldo e doratele su entrambi i lati. Scolatele, sgocciolatele sulla carta assorbente e servitele caldissime.
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