Ingredienti
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400 grceci in scatola
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200 grverza
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100 grpane casereccio
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2carota
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2patata
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2cipolla
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1uova
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0.5peperoncino
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
1) Lessate per 1 ora in 2 l di acqua le cipolle, le carote, le patate sbucciate, il sedano, la verza e il prezzemolo. A 20 minuti dal termine di cottura del brodo levate le patate, schiacciatele e mescolatele con i cipollotti e il peperoncino tritati.
2) Scolate, sciacquate e asciugate i ceci, frullateli e aggiungeteli al composto di patate. Unite l'uovo, salate, amalgamate e modellate tante polpettine molto piccole.
3) Lessate le polpettine per 10 minuti nel brodo di verdure, che avrete salato. Tagliate il pane a rondelle e tostatelo in forno a 180 °C. Servite le polpettine in brodo con i crostini di pane.
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