Idee in cucina

Polpettine di ceci in brodo

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  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Polpettine di ceci in brodo


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    Polpettine di ceci in brodo
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    1) Lessate per 1 ora in 2 l di acqua le cipolle, le carote, le patate sbucciate, il sedano, la verza e il prezzemolo. A 20 minuti dal termine di cottura del brodo levate le patate, schiacciatele e mescolatele con i cipollotti e il peperoncino tritati.

    2) Scolate, sciacquate e asciugate i ceci, frullateli e aggiungeteli al composto di patate. Unite l'uovo, salate, amalgamate e modellate tante polpettine molto piccole.

    3) Lessate le polpettine per 10 minuti nel brodo di verdure, che avrete salato. Tagliate il pane a rondelle e tostatelo in forno a 180 °C. Servite le polpettine in brodo con i crostini di pane.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata