Polpettine di cannellini
Ingredienti
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4 cucchiaiolio di oliva
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80 grgrana
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1uova
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1scalogno
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q.b.farina
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q.b.sale
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q.b.pane grattugiato
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1 spicchioaglio
Preparazione
1) Scolate una scatola di fagioli cannellini, schiacciateli con uno schiacciapatate e mescolateli con 80 g di granagrattugiato, sale, un uovo sbattuto, uno spicchio d’aglio e uno scalogno tritati.
2) Formate con le mani inumidite delle polpettine ovali, passatele in poca farina, poi in un uovo sbattuto, infine
nel pangrattato e disponetele sulla placca foderata con carta da forno.
3) Irrorate le polpettine con 4 cucchiai di olio e cuocetele nel forno già caldo a 200° per circa 10 minuti. Servitele
tiepide accompagnate, se volete, con maionese insaporita con un trito di capperi e filetti di acciuga sott’oliotritati.
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