Polpettine di pollo e curry in crosta di sesamo

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Polpettine di pollo e curry in crosta di sesamo


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    Polpettine di pollo e curry in crosta di sesamo
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    1) Disossate le sovracosce e passatele al tritacarne con il petto di pollo. Fate gonfiare il cous cous in 180 ml di acqua calda. Tritate sedano, carota e cipolla e fateli stufare con un filo di olio per 5 minuti. Tritate il guanciale, mettetelo in una ciotola con le verdure stufate, il cous cous gonfiato, le carni, il prezzemolo, 1 uovo e 1 tuorlo. Amalgamate bene, salate e pepate.

    2) Sbattete in un piatto fondo il terzo uovo e l'albume rimasto; in un altro piatto mescolate il pangrattato con il sesamo e un pizzico di curry. Con le mani leggermente umide, preparate tante polpette delle dimensioni di una grossa noce e appiattitele leggermente. Infarinatele, passatele nelle uova sbattute, infine nel mix di sesamo e pangrattato.

    3) Scaldate abbondante olio in una padella per fritti, immergetevi le polpettine, poche alla volta, cuocetele prima da un lato e poi dall'altro girandole una sola volta. Sgocciolatele con un mestolo forato e mettetele su carta assorbente a perdere l'unto in eccesso.

    4) Servite le polpettine croccanti di pollo e curry in crosta di sesamo, se vi piace, su un letto di insalata verde mista.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata