Polpettine con timo e maggiorana
Ingredienti
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2 ramettomaggiorana secca
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3 cucchiaipane grattugiato
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q.b.sale
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1 ramettotimo
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1uova
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400 grmanzo macinato
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4 cucchiaigrana
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q.b.olio di arachidi
Preparazione
400 g di carne di manzo tritataun uovo
un rametto di timo
2 rametti di maggiorana
4 cucchiai di grana grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
olio per friggere
sale
1) Staccate le foglie dai rametti di timo e di maggiorana e tagliuzzatele con un
coltello. Sgusciate l’uovo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta insieme a un pizzico di sale; incorporate il
mix di timo e maggiorana, unite la carne e il grana e mescolate fino a ottenere un composto il più possibile omogeneo.
2) Regolate il composto di sale e formate tante polpette della grandezza circa di una noce, modellandole e lisciandole
con le mani inumidite. Passatele nel pangrattato e friggetele in una padella con abbondante olio caldo per 6-7 minuti o
fino a quando saranno dorate uniformemente, girandole almeno un paio di volte con una paletta.
3) Scolate le polpette dall’olio con un mestolo forato
e passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso.
Sistematele su un piatto di portata riscaldato e servitele fumanti.
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