Ingredienti
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200 grtonno sott'olio in scatola
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200 grricotta piemontese- seirass
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1 cucchiaiocappero
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2uova
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1 ramettoprezzemolo
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12 fogliebasilico
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2 cucchiaigrana padano fresco
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1limone
Preparazione
1) Lavorate la ricotta con il tonno sminuzzato, i capperi e il prezzemolo tritato. Sgusciate le uova, ricavate i tuorli, passateli al setaccio e uniteli al composto. Aggiungete anche il grana, la scorza grattugiata di mezzo limone, sale, pepe e amalgamate.
2) Mettete il composto a rassodare in frigorifero per un'ora; poi formate 12 polpettine, affondate in ognuna un pomodorino e servitele sulle foglie di basilico.
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