Ingredienti
-
3uova
-
3 fettepancarre’
-
1 bicchierilatte intero
-
q.b.pepe
-
4 cucchiaifarina
-
4 cucchiaifarina di mais
-
100 grparmigiano
-
250 grpollo petto
-
q.b.prezzemolo
-
q.b.sale
-
150 grsalsiccia di maiale
-
50 grolive taggiasche
Sfiziosi bocconcini di carne mista, croccanti fuori e tenerissimi dentro, irresistibilmente buoni, adatti per ogni occasione, da servire come secondo piatto, volendo accompagnate da una fresca insalatina. Le polpette di pollo e salsiccia sono facili da fare e pronte in solo mezz’ora, essendo impanate nella farina di mais e fritte, rimarranno croccanti fuori e tenere dentro, non potrete resistere alla loro bontà!
Lavate 1 ciuffo di prezzemolo, eliminate i gambi e tritate le foglioline.
Fate rinvenire 3 fette di pancarré in un bicchiere di latte, quindi strizzatelo bene e mescolatelo con 250 g di petto di pollo macinato, 150 g di salsiccia privata del budello, 1 uovo, 100 gr di parmigiano grattugiato, 50 gr di olive taggiasche snocciolate sottolio e tritate grossolanamente, sale e pepe e prezzemolo. Sbattete le uova rimaste.
Prendete quindi un cucchiaio di impasto alla volta e modellatelo fra le mani formando delle polpettine rotonde della grandezza di una noce. Passatele nella farina bianca, poi nelle uova e infine nella farina di mais.
Friggetele nell’olio bollente fino a quando sono ben dorate e servitele caldissime.
Riproduzione riservata
