Ingredienti
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q.b.
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30 gr
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1 mazzetto
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q.b.
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1
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q.b.
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1 mazzetto
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q.b.
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1 mazzetto
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3
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500 gr
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200 gr
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1 spicchio
Un secondo piatto vegetariano, di teneri bocconcini insaporiti dalle erbe aromatiche, condite con un leggero sughetto di pomodoro, ideali per una cenetta leggera. Le polpette di pane alle erbe aromatiche, sono facili da preparare e molto economiche, perfette per utilizzare il pane del giorno primo e portare in tavola un gustoso piatto.
Tritate finemente 2 rametti di maggiorana e 2 di timo e, a parte, 2 cipolle. Spezzettate i pelati. Frullate la mollica al mixer con le uova, 2/3 del trito di erbe, 60 g di grana padano grattugiato, 2 pizzichi di sale e pepe e 2 spicchi d’aglio e 2 ciuffi di prezzemolo.
Formate con il composto delle polpette rotonde di 3-4 cm di diametro; passatele nella farina e poi scuotetele in un colino, per eliminare l’eccesso. Scaldate abbondante olio di semi di arachidi a fuoco medio. Friggete le polpette, poche alla volta, per 4-5 minuti, finché saranno dorate. Intanto, rosolate le cipolle tritate in una padella con un filo di olio extravergine e cuocetevi i pelati per 30 minuti.
Sgocciolate le polpette con un mestolo forato su fogli di carta da cucina. Unitele poi alla salsa e cuocetele per 10
minuti.
Terminate con il trito di aromi rimasto e servite.