Polpette contadine
Ingredienti
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q.b.pepe
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q.b.farina
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50 grgrana
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q.b.olio di oliva
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2 cucchiaipane grattugiato
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q.b.sale
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1uova
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1tuorlo
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1cipolla
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400 grzucchina
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300 grcarne macinata
Preparazione
300 g di carne tritata400 g di zucchine
50 g di grana grattugiato
una cipolla
un uovo e un tuorlo
2 cucchiai di pane grattato
olio
farina
1) Lavate e spuntate le zucchine, mondate la cipolla e tagliate tutto a tacchetti. Lessate le 2 verdure in poca acqua salata.
2) Scolatele e strizzatele bene con le mani per eliminare l’acqua. Mettetele in una terrina e con una forchetta riducetele in crema.
3) Unite la carne tritata, l’uovo e il tuorlo, il grana, 2 cucchiai di pane grattato, sale e pepe. Amalgamate bene e, con le mani infarinate, formate delle polpette non troppo grosse.
4) Friggetele nell’olio ben caldo cercando di farie dorare uniformemente. Servitele subito.
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