• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Polpette con salsiccia

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    2 albumi avanzati
    150 g di carne tritata di maiale
    200 g di carne tritata di manzo
    60 g di mortadella in una fetta sola
    60 g di salsiccia a nastro
    un uovo
    un pezzetto di peperone rosso abbrustolito sulla fiamma (o sott'olio)
    la mollica di mezzo panino all'olio raffermo
    latte
    mezza cipolla
    100 g di pane grattato
    olio
    farina
    aceto
    noce moscata
    sale

    COME SI PREPARA
    Riempite di acqua una casseruolina, versatevi un cucchiaino di aceto e portate a ebollizione. Fate scivolare nell'acqua gli albumi e fateli cuocere a fuoco basso per 4 minuti. Scolateli con l'aiuto di una schiumarola e deponeteli su un telo. Tritate la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiai di olio In una terrina mettete le 2 qualità di carne, la salsiccia spellata e sbriciolata, gli albumi tritati, il peperone a pezzettini, la mortadella a quadratini, la mollica ammorbidita nel latte e poi strizzata, l'uovo, il soffritto di cipolla, una presa di sale e una grattata di noce moscata. Mescolate bene con le mani infarinate formate delle polpettine cilindriche. Passatele nel pane grattato e friggetele in abbondante olio bollente. Fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina e servitele calde.
    Riproduzione riservata