Ingredienti
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2 cucchiai
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q.b.
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2 spicchio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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700 gr
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q.b.
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2
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350 gr
manzo macinato
Preparazione
700 g di rucola
350 g di carne di manzo tritata
2 uova
brodo
2 cucchiai di grana grattugiato
latte
pane grattato
uno spicchio di aglio
olio
sale
pepe
COME SI PREPARA
1) Lavate e mondate la rucola e lessatela per 7 minuti in una pentola con acqua bollente salata. Scolatela e strizzatela.
2) In un tegame mettete 4 cucchiai di olio, unite l’aglio sbucciato e, quando sarà dorato, eliminatelo. Aggiungete nel tegame la rucola, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno e fatela insaporire.
3) In una terrina mescolate la carne tritata con le uova, il formaggio, un cucchiaio di pane grattato, un cucchiaio di olio, sale e pepe a piacere. Unite un filo di latte per legare la preparazione.
4) Con le mani preparate delle palline della dimensione di una noce e cuocetele per qualche minuto in mezzo litro di brodo caldo. 5) Ungete leggermente d’olio una pirofila, sistemate sul fondo la rucola, mettetevi sopra le polpettine e passate in forno caldo a 180° per 15 minuti circa. Servite nella pirofila stessa.