Pollo in umido al sugo rosso

Preparazione

1) Sbucciate la cipolla e affettatela finemente. Schiacciate l’aglio senza sbucciarlo. Sgocciolate i fagioli. Lavate i peperoni, puliteli e tagliateli a falde. Scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare i pezzi di pollo finché saranno ben dorati su tutti i lati (circa 10 minuti). Quindi trasferiteli su un piatto e conservateli al caldo.
2) Mettete nello stesso tegame la cipolla e l’aglio e lasciateli dorare brevemente. Quindi aggiungete i peperoni e fateli rosolare dolcemente per 5 minuti mescolando spesso. Eliminate l’aglio, rimettete il pollo nel tegame, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Poi unite la passata di pomodoro e un po’ di origano fresco. Portate il sugo a bollore, regolate di sale, pepate a piacere, coprite il tegame e proseguite la cottura a fuoco medio per circa 30 minuti, finché le carni del pollo saranno tenere. Unite i cannellini e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
3) Fate tostare leggermente il pane e poi passatelo al mixer con l’origano secco in modo da ottenere un composto di briciole non troppo fini. Cospargete il pollo con le briciole all’origano e servitelo ben caldo.