Ingredienti
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1.2 kgpollo a pezzi
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1 spicchioaglio
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1 fogliaalloro
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1 bicchieribrandy
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20 grburro
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q.b.timo
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.5 bicchierivino bianco
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1 ramettorosmarino
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q.b.sale
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q.b.pepe
Il pollo arrosto al brandy è un secondo di carne saporito con un retrogusto particolare, diverso dal solito pollo al forno, rappresenta un'alternativa efficace anche per una cena importante. Da accostare a un bel piatto di patate al forno, classiche, oppure delle belle verdure grigliate.
Preparazione
1) Salate e pepate dentro e fuori un pollo di circa kg 1,200 e inserite nella cavità 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 foglia di alloro e qualche ciuffetto di timo.
2) Spennellatelo con 20 g di burro fuso, poi mettetelo in forno caldo a 220° per una decina di minuti; bagnatelo con 1 bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino bianco, abbassate la temperatura a 190° e cuocetelo per circa un'ora, bagnandolo ogni tanto con un po' del fondo di cottura.
3) Prima di sfornarlo cospargetelo con un trito di rosmarino e timo.
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