Ingredienti
-
.5 bicchierivino rosso
-
1 bicchieribrodo vegetale
-
2 fogliesalvia
-
100 grpancetta tesa
-
30 grburro
-
1cipolla
-
3rapa
-
3 pezzosedano
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
-
1 ramettorosmarino
-
2 spicchioaglio
Preparazione
Lavate e pulite 1 pollo di circa 1,2 kg e tagliatelo in 8 parti; lavate e tagliate a pezzetti 3 rape, affettatefinemente 1 cipolla.
Riducete a tocchetti 3 gambi di sedano; fate imbiondire la cipolla in 30 g di burro, unite 100 g di pancetta tagliata a
cubetti e i pezzi di pollo.
Fate rosolare gli ingredienti e bagnate con 1/2 bicchiere di vino rosso, aggiungete 2 spicchi di aglio, 1 rametto di
rosmarino e 2 foglie di salvia, quindi salate e pepate
Irrorate con 1 bicchiere di brodo vegetale caldo, coprite e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti.
Aggiungete le rape e il sedano e ultimate la cottura per altri 20 minuti. Servite in tavola il piatto caldissimo.
Riproduzione riservata
