Ingredienti
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2 bicchierivino rosso
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2 cucchiaiolio di oliva
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1 cucchiaiofarina
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1 fogliaalloro
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100 grpancetta di maiale
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10 grburro
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300 grfunghi champignon
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1 kgpollo intero
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1cipolla
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2pomodoro
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 ramettorosmarino
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1 ramettosalvia
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1 spicchioaglio
Soffriggete la carota e il sedano tritati in un filo d’olio, con l’aglio spellato, le foglie di alloro pulite e le acciughe.
Aggiungete il pollo, mescolate e fate rosolare per 3-4 minuti. Aggiungete le olive, fate insaporire per qualche istante, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.
Unite il rosmarino lavato e spezzettato
Unite i pomodorini lavati.
Salate, pepate e mescolate ancora.
Coprite e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 1 ora.
Unite i funghi champignon.
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