Ingredienti
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q.b.brodo vegetale
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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125 gryogurt intero
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3 cucchiainicurry
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1cipolla
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q.b.cannella essenza
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q.b.pepe
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1 kgpollo intero
Preparazione
1) Prepara gli ingredienti. Taglia il pollo a pezzi o acquistalo dal tuo macellaio di fiducia già tagliato. Priva i pezzi della pelle, lavali e asciugali. Spella, lava e taglia a spicchietti la cipolla. Lava i peperoni, privali del picciolo, dividili a metà, elimina i semi e i filamenti bianchi e tagliali a tocchetti.
2) Cuoci il pollo. Rosola i pezzi di pollo in un largo tegame con l’olio extravergine di oliva per 4-5 minuti. Regola di sale e pepe e unisci la cipolla, 2 cucchiaini di curry e, se ti piace, 1 cucchiaino di cannella. Abbassa la fiamma e continua la cottura a tegame coperto per circa 20 minuti. Aggiungi i peperoni e prosegui la cottura per altri 20 minuti. Di tanto in tanto irrora con poco brodo e gira i pezzi di pollo.
3) Completa e servi. Mescola allo yogurt 1 cucchiaino di curry. Unisci la salsina al pollo e cuoci scoperto ancora 5-6 minuti, in modo da ottenere un sughetto abbastanza denso. Spegni e servi.
Guarda anche: la ricetta del pollo ai peperoni
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