Ingredienti
- 500 gr di filetti di pesce (salmone, merluzzo o misto)
- 2 zucchine, tagliate a rondelle sottili
- 1 porro, finemente tritato
- 1 scalogno, tritato
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- 20 cl di panna fresca liquida
- 10 cl di vino bianco
- 400 gr di salsa di pomodoro
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- foglie di basilico fresco per decorare
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- 50 cl di latte
- 12 fogli di lasagne
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di mozzarella, tagliata a pezzi
Preparazione
- In una padella, scalda un filo d’olio a fuoco medio. Fai rosolare l’aglio, lo scalogno, il porro e le zucchine fino a quando non saranno leggermente morbidi. Aggiungi i filetti di pesce tagliati a pezzetti. Cuoci per alcuni minuti. Sfuma con il vino bianco, poi aggiungi la salsa di pomodoro e la panna fresca. Condisci con sale, pepe e noce moscata. Lascia sobbollire a fuoco lento per 10 minuti.
- Ora prepara la besciamella: sciogli il burro in una casseruola, poi incorpora la farina mescolando con una frusta. Versa gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Condisci con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Lascia addensare a fuoco lento.
- Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, stendi uno strato sottile di besciamella sul fondo. Disponi un primo strato di lasagne, poi uno strato di ripieno di pesce, uno strato sottile di besciamella e spolvera con un po’ di parmigiano. Ripeti l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella. Aggiungi la mozzarella e il resto del parmigiano sopra.
- Inforna per circa 35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
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