Pizzoccheri patate e funghi
Ingredienti
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.5 bicchierivino bianco
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2 cucchiaiprezzemolo
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200 grpatata
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300 grfunghi champignon
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100 grfontina
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180 grfarina di grano saraceno
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60 grfarina
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40 grburro
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.5 lbrodo vegetale
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1cipolla
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
La ricetta dei pizzoccheri patate e funghi:
Preparate dei pizzoccheri per 4 persone come descritto nella ricetta illustrata.
Pelate e tagliate a dadini 200 g di patate a pasta gialla. Fate appassire 1 cipolla tritata in 40 g di burro, unitevi le patate e fatele rosolare.
Pulite 300 g di funghi champignon, affettateli e aggiungeteli alle patate, bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e fatelo sfumare.
Versate 1/2 l di brodo vegetale caldo e fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, quindi salate e pepate. Lessate i pizzoccheri e scolateli al dente.
Versateli nel tegame del sugo e incorporate 100 g di dadini di fontina.
Fate insaporire per 4 minuti a fuoco alto mescolando, poi profumate con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servite i pizzoccheri patate e funghi.
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