Pizza Margherita in versione calzone arricchito

Preparazione

1. Lavorate 500 g di ricotta con 200 g di scamorza a dadini, pepe e 50 g di parmigiano reggiano grattugiato.
2. Fate la pasta come nella pagina a fianco e dividetela in 2 pezzi. Stendeteli su carta da forno, in modo da ottenere 2 dischi di 30 cm di diametro.
3. Suddividete su un lato dei dischi la crema di ricotta, 50 g di prosciutto cotto a striscioline e 6 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzetti ben sgocciolata.
4. Irrorate con olio, chiudeteli a mezzaluna e cuocete in forno caldo a 220° per 25 minuti.