Pizza alle verdure grigliate

Pizza alle verdure grigliate

  • Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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    Pizza alle verdure grigliate

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    La ricetta facile e sfiziosa per fare la pizza alle verdure grigliate: una ricetta light 100% vegetariana, perfetta anche per chi non rinuncia alla pizza a dieta.

    Preparazione

    1) Prepara la pasta della pizza: impasta 500 g di farina con un pizzico di sale, 25 g di lievito di birra sciolto in acqua tiepida, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Fai riposare almeno un paio d'ore fino a far raddoppiare l'impasto.

    2) Monda e lava il peperone rosso e il peperone giallo, dividili a metà e grigliali su una piastra, spellali e tagliali a listarelle. Monda e affetta le 2 zucchine, la melanzana e i cipollotti. Cuoci anche queste verdure sulla piastra. Tagliale a listarelle e condiscile con le erbe aromatiche tritate, olio extravergine d'oliva, aglio, sale e peperoncino.

    3) Dividi la pasta da pane in 4 e tirala a forma di disco o rettangolo. Distribuisci sopra la polpa di pomodoro. Condisci con olio extravergine d'oliva e sale e cuoci a 220° C per 15 minuti.

    4) Estrai le pizze dal forno e aggiungi le verdure grigliate, 100 g di mozzarella tritata, 50 g di grana a scagliette e, a piacere, qualche cappero dissalato e delle foglie di basilico fresco. Cuoci ancora 10 minuti e servi le pizze alle verdure grigliate.

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