Ingredienti
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.5 bustinalievito in polvere
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150 grburro
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350 grcioccolato fondente
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125 grfarina
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5 cucchiailatte intero
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4albume
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150 grzucchero
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200 grpanna per dolci
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q.b.mandorla a lamelle
Preparazione
350 g di cioccolato fondente150 g di burro
150 g di zucchero
125 g di farina
4 albumi
mezza bustina di lievito
5 cucchiai di latte
200 g di panna
una bustina di mandorle a lamelle
1) Sciogliete 150 g di cioccolato fondente con il burro e mescolatevi il latte, lo
zucchero e la farina; quindi incorporatevi gli albumi montati a neve e il lievito. Versate il composto in uno stampo
da plum cake della capacità di un litro imburrato e infarinato e infornate a 190°, per 45 minuti.
2) Dividete il dolce
in 8 fette e smussate gli angoli così da ottenere delle forme ovali, simili a mezze pigne. Amalgamate il cioccolato
rimasto, fuso e intiepidito, alla panna e tenete in frigo un’ora; poi montate il composto a crema con una frusta,
stendetela sulle pigne e guarnite con le mandorle.
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