Pigne di cioccolato e mandorle

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  • Procedura 1 ora 25 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Pigne di cioccolato e mandorle


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    350 g di cioccolato fondente
    150 g di burro
    150 g di zucchero
    125 g di farina
    4 albumi
    mezza bustina di lievito
    5 cucchiai di latte
    200 g di panna
    una bustina di mandorle a lamelle

    1) Sciogliete 150 g di cioccolato fondente con il burro e mescolatevi il latte, lo
    zucchero e la farina; quindi incorporatevi gli albumi montati a neve e il lievito. Versate il composto in uno stampo
    da plum cake della capacità di un litro imburrato e infarinato e infornate a 190°, per 45 minuti.
    2) Dividete il dolce
    in 8 fette e smussate gli angoli così da ottenere delle forme ovali, simili a mezze pigne. Amalgamate il cioccolato
    rimasto, fuso e intiepidito, alla panna e tenete in frigo un'ora; poi montate il composto a crema con una frusta,
    stendetela sulle pigne e guarnite con le mandorle.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata