Petto di pollo in gelatina
Ingredienti
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q.b.sale
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1uova
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600 grpollo petto
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400 grfunghi champignon
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.5cipolla
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q.b.pepe
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1carota
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q.b.prezzemolo
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.5 lgelatina liquida
Preparazione
600 g di petti di pollouna carota
una costola di sedano
mezza cipolla
400 g di champignons
un ciuffo di prezzemolo
il succo di un limone
un uovo sodo
una bustina di gelatina istantanea Ideal da mezzo litro
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE
1) Cuocete i petti di pollo in acqua bollente salata insieme a carota, sedano e cipolla per 20 minuti circa, quindi fateli raffreddare nel liquido.
2) Scolate il pollo e tagliatelo a fettine. Affettate i funghi e conditeli con il succo del limone, un cucchiaio di olio, sale, pepe e il prezzemolo tritato. Sgusciate l’uovo e riducetelo a fettine.
3) Versate un dl circa di gelatina sul fondo di un piatto, mettetela in frigo e, quando si sarà solidificata, tagliatela a dadini. Disponete in un altro piatto le fettine di pollo, i funghi e l’uovo, cospargete di prezzemolo tritato, poi coprite il tutto con la gelatina rimasta e decorate con quella a dadini. Lasciate raffreddare in frigo e servite.
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