Ingredienti
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q.b.brodo di dado
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1 fetteemmental
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q.b.latte intero
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1 cucchiaioolio di oliva
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80 grpollo petto
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4 cucchiaivino bianco
Preparazione
Appiattite con il batticarne mezzo petto di pollo di 80 g e lasciatelo a bagno nel latte per un’ora. Sgocciolatelo, asciugatelo e infarinatelo. Fatelorosolare in un tegame antiaderente con un cucchiaio scarso di olio. Quando sarà ben dorato, salatelo, bagnatelo con 4 cucchiai di vino bianco
secco, coprite e cuocete a fuoco basso per 10 minuti, bagnando con un po’ di brodo, se necessario. Voltate la carne, appoggiatevi sopra una fetta di
Emmental, coprite e cuocete ancora per 8 minuti, irrorando con qualche cucchiaio di brodo (dosi per una porzione).
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