Ingredienti
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4 fettepesce spada
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150 grpane raffermo
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30 grpecorino romano
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20 grfinocchietto selvatico
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1 spicchioaglio
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q.b.succo di limone
Pesce spada impanato e grigliato
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Preparazione
1) Passate al mixer 150 g di pane raffermo spezzettato con 20 g di finocchietto selvatico, 30 g di pecorino romano grattugiato, 1 spicchio d’aglio e 1 pizzico di peperoncino in polvere.
2) Versate il composto aromatico su un piatto, passateci 4 fette di pesce spada unte d’olio extravergine d’oliva e impanatele da tutti i lati.
3) Cuocete il pesce spada impanato sul barbecue o sulla griglia ben caldi 2-3 minuti per parte, salatelo, irroratelo con un filo di olio evo e succo di limone, quindi servite il pesce grigliato in tavola.
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