Peperoni ripieni di carne
Ingredienti
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q.b.pepe
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200 grmaiale macinato
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40 grpane mollica
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1 dllatte intero
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q.b.noce moscata
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20 grparmigiano
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30 grpecorino romano
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.sale
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1uova
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100 grsalsiccia mantovana
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200 grvitellone macinato
Preparazione
Tagliate la calotta superiore a 4 peperoni; stufate 1 cipolla a fettine e mescolatela con 500 g di carne di vitellone edi maiale macinate, 40 g di mollica di pane bagnata in 1 dl di latte e strizzata, 1 uovo, 2 cucchiai di prezzemolo
tritato, 50 g di grana grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Farcite i peperoni, conditeli con un filo
d'olio e cuoceteli in forno a 200° per 45' (foto).
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