Ingredienti
- q.b. pepe
- 1 cipolla rossa
- 200 gr maiale macinato
- 40 gr pane mollica
- 1 dl latte intero
- q.b. noce moscata
- q.b. olio di oliva extravergine
- 20 gr parmigiano
- 30 gr pecorino romano
- 2 peperone giallo
- 1 mazzetto prezzemolo
- q.b. sale
- 1 uova
- 2 peperone rosso
- 100 gr salsiccia mantovana
- 200 gr vitellone macinato
Tagliate la calotta superiore a 4 peperoni; stufate 1 cipolla a fettine e mescolatela con 500 g di carne di vitellone e
di maiale macinate, 40 g di mollica di pane bagnata in 1 dl di latte e strizzata, 1 uovo, 2 cucchiai di prezzemolo
tritato, 50 g di grana grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Farcite i peperoni, conditeli con un filo
d'olio e cuoceteli in forno a 200° per 45' (foto).
di CUCINA MODERNA
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