Ingredienti
Peperoni ripieni con carne di maiale e patate
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Preparazione
1) Lavate 2 patate medie, lessatele per 40 minuti, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
2) Soffriggete 1 scalogno tritato con gli aghi di 1 rametto di rosmarino in un filo d’olio. Unite 200 g di polpa di maiale macinata e cuocete per 5-6 minuti.
3) Amalgamate alle patate la carne, 1 uovo, sale e pepe. Farcite con il composto 4 peperoni rossi e gialli.
4) Trasferiteli in una pirofila unta d’olio con le loro calotte e cuoceteli in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
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