Peperoni in agrodolce
Ingredienti
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4 cucchiaizucchero di canna
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4 dlaceto bianco
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4carciofo
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2 ramettomenta
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q.b.rosmarino
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q.b.sale
Preparazione
Abbrustolite 1,5 kg di peperoni in forno a 180° per 40 minuti. Spellateli, puliteli e raccogliete il loro succo in una ciotolina. Dividete i peperoni a filetti e sistemateli a strati in 2 vasi da 500 g con foglie di timo. Portate a ebollizione 2,5 dl d’aceto con 200 g di zucchero, il succo dei peperoni, 1 dl d’acqua e il sale. Versate il mix nei vasi, chiudeteli e sterilizzareli per 20 minuti. Si conservano per 8-10 mesi.Riproduzione riservata
