Ingredienti
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300 grpomodorino
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130 grmozzarella
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40 grburro
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3uova
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1 spicchioaglio
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1 ramettomaggiorana
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Fate sgocciolare la mozzarella, tamponatela con carta assorbente e tagliatela a dadini; lasciatela in un colino. Schiacciate l’aglio spellato.
2) Lavate i pomodorini sotto acqua corrente, tagliateli a metà. Fateli saltare nel burro in una padella antiaderente con l’aglio, le foglie di maggiorana e poco sale per 7-8 minuti, finché diventeranno morbidi. Unite le uova sbattute con sale e pepe. Mescolate velocemente, finché le uova si saranno rapprese.
3) Mentre i pomodorini cuociono lessate la pasta in abbondante acqua salata. Una volta al dente, scolatela e conditela con il sugo alle uova. Completate con le pennette con la mozzarella e servite subito.
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