Penne gustose
Ingredienti
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q.b.aglio
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q.b.brodo vegetale
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q.b.burro
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q.b.grana
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q.b.olio di oliva
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150 grpancetta tesa
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1 cucchiainoprezzemolo
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q.b.sale
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q.b.vino bianco
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300 grcarciofo cuore
Preparazione
400 g di penne lisceuna confezione di cuori di carciofo surgelati di 300 g
150 g di pancetta tesa in una fetta sola
vino bianco
brodo
un cucchiaino di prezzemolo tritato
aglio
olio
burro
grana
sale
Tritate finemente 2 spicchi d’aglio sbucciati e fateli soffriggere in 2 cucchiai di olio e 10 g di burro. Unite i carciofi semi scongelati e tagliati in 4 pezzi, salate, coprite e fate insaporire per una decina di minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Unite la pancetta tagliata a dadini molto piccoli e fate cuocere ancora per 5 minuti, sempre coperto. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata. Scolatela
molto al dente, rovesciatela nella padella dei carciofi e fate assorbire il condimento, mescolando per qualche istante su fuoco vivo. Unite mezzo bicchiere di vino e altrettanto di brodo e mescolate cuocendo ancora per 5 minuti. Trasferite su un piatto da portata caldo, cospargete con il prezzemolo tritato e servite con abbondante grana grattugiato.
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