Pasta piselli e finocchietto
Ingredienti
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.5 bicchierivino bianco
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1 bustinazafferano
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1 cucchiaiofinocchietto
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4 cucchiaipane grattugiato
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6 cucchiaiolio di oliva
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450 grpiselli surgelati
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.5cipolla
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
350 g di pasta formato tofarelleuna confezione da 450 g di pisellini surgelati
mezza cipolla tritata
mezzo bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di finocchietto tritato
4 cucchiai di pangrattato
una bustina di zafferano
6 cucchiai di olio
sale
pepe
1) Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e fate soffriggere la cipolla tritata; fate insaporire e aggiungete i
pisellini ancora surgelati, bagnate con il vino, fatelo evaporare, regolate di sale e pepe; unite 2 mestoli di acqua
bollente, coprite e cuocete per 20 minuti circa.
2) Cuocete la pasta in acqua bollente salata aromatizzata con lo
zafferano; scaldate in un padellino l’olio rimasto, unite il pangrattato e tostatelo finché avrà un colore dorato.
3) Scolate la pasta al dente, passatela qualche minuto in padella con i pisellini, e servite con il pangrattato, il
finocchietto e una macinata di pepe.
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