Ingredienti
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1 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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400 grammipasta di semola (di grano duro)
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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170 grammitonno
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150 grammivongola
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400 grammipomodoro passata
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q.b.basilico
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q.b.pepe
Preparazione
1) Monda e trita l’aglio e la cipolla: mettili in una casseruola con 4 cucchiai di olio e falli appassire a fuoco basso.
2) Unisci le vongole, ancora surgelate, e a fuoco medio, falle cuocere fino a che si saranno ammorbidite.
3) Incorpora, quindi, il passato, sala, pepa e fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
4) Aggiungi al sugo il tonno spezzettato grossolanamente e fai cuocere ancora per 5 minuti.
5) Nel frattempo avrai provveduto a mettere sul fuoco abbondante acqua per la cottura della pasta. Appena sarà giunta a bollore, salala e butta la pasta.
6) Monda, lava e trita il prezzemolo e il basilico.
7) Unisci il trito al sugo qualche istante prima di toglierlo dal fuoco, regola di sale e pepe.
8) Scola la pasta, rovesciala nel recipiente del sugo, mescola per ben amalgamare e fai insaporire per un minuto, rigirando con un cucchiaio di legno. Servi subito, ben caldo.
Pasta alla marinara
Questa pasta, semplice e gustosa, sprigiona tutto il sapore delle vongole, risaltate dal soffritto di aglio e cipolla, dal pomodoro e dal trito di prezzemolo e basilico. Se preferisci, puoi farla anche in bianco.
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