Ingredienti
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320 grammipasta di semola integrale (di grano duro)
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100 grammilenticchie
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200 grammipomodorino ciliegia
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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1 spicchioaglio
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q.b.pepe
Preparazione
1) Raschia la carota, sbuccia la cipolla, lava e asciuga il sedano ed elimina i filamenti. Sbuccia e schiaccia lo spicchio d’aglio e uniscilo alle verdure sminuzzate.
2) Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e fai appassire le verdure a fuoco basso. Unisci le lenticchie, copri con il brodo caldo e fai cuocere per 20 minuti. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e continua la cottura ancora per 10 minuti. Lava i pomodorini, tagliali in 4, aggiungili alle lenticchie e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
3) Lessa nel frattempo la pasta integrale in abbondante acqua bollente salata. Scolala, condiscila con il sugo e l’olio rimasto, cospargi con del prezzemolo tritato, pepa e servi.
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