Ingredienti
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800 grpomodoro passata
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400 grmozzarella
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1cipolla
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiaioorigano secco
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0.5 cucchiainozucchero
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q.b.burro
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q.b.sale
1) Il giornio prima di quando ti servirà questo piatto preparara la base. Fai il soffritto. Trita la cipolla. Rosolala nella casseruola con 2 cucchiai d’olio. Unisci la passata, lo zucchero e un pizzico di sale.
2) Prepara l’acqua per la pasta. Cuoci la salsa per 20 minuti; insaporiscila con metà origano. Porta a bollore sul fuoco,
nella pentola, abbondante acqua e unisci il sale.
3) Cuoci la pasta. Lessa la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolala e condiscila con 2 terzi di sugo. Imburra la
pirofila. Taglia una mozzarella a dadini.
4) Prepara la pirofila. Disponi metà pasta nella pirofila, cospargi con la mozzarella, fai un’altro strato di pasta e completa
col sugo rimasto. Copri con pellicola e metti in frigo.
5) 20 minuti prima di servire la pasta togli la pirofila dal frigo e ultima la cottura. Accendi il forno 180°C. Copri la pasta con la seconda mozzarella tagliata a fettine; spolverizza con l’origano rimasto e un pizzico di sale e irrora la superficie con un filo d’olio. Metti la pirofila in forno per 10-15 minuti e porta in tavola.
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