Ingredienti
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2 spicchioaglio
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q.b.finocchietto selvatico
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2 cucchiaipeperoncino
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500 grpomodorino ciliegia
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2 cucchiaigrana
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1limone
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q.b.origano
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q.b.sale
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400 grsardina o sarda
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1 cucchiainocappero sotto sale
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3 cucchiaipane grattugiato
Un primo piatto di mare delizioso, saporito ma delicato dal piacevole sentore fresco del finocchietto e della scorza di limone, perfeto da portare in tavola per un pranzo estivo. La pasta con sarde e pomodorini è facile da preparare, gustosa e leggera.
Preparazione
1) Pulite 400 g di sarde freschissime, apritele a libro, eliminate la lisca, lavatele e asciugatele. Lavate un ciuffo di finocchietto selvatico, tritatelo e mescolatelo in una ciotola con 3 cucchiai di pangrattato, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di grana grattugiato, un cucchiaino di capperini sotto sale dissalati, la scorza grattugiata del limone, sale e un pizzico di peperoncino.
2) Lavate 500 g di pomodori ciliegia, tagliateli a metà e sistemateli, alternandoli con le sarde, sulla placca foderata con carta da forno spennellata con un filo di olio; cospargete con il composto preparato e con origano. Condite con un filo d’olio e cuocete in forno a 250° per circa 10-15 minuti.
3) Lessate 320 g di pasta formato caserecce, scolatele al dente e conditele subito con i pomodorini e le sarde.
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