Ingredienti
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450 grpomodoro pelato
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2 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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100 grpancetta tesa
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50 grpecorino
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q.b.sale
Preparazione
500 g di maccheroni alla chitarra (si acquistano nei negozi di pasta fresca)100 g di pancetta tesa
2 peperoncini rossi piccanti
2 spicchi di aglio
50 g di pecorino grattugiato
olio
una scatola di pomodori pelati di 450 g
sale
COME SI PREPARA
Tagliate la pancetta a dadini. Mettetela in una capace padella con 2 cucchiai di olio, gli spicchi di aglio sbucciati e tritati e i peperoncini privati dei semini interni, pure tritati. Fate tostare la pancetta a fiamma moderata, poi versate nel recipiente i pomodori frullati, salate e cuocete, a fiamma bassa e semicoperto, per 25 minuti. Nel frattempo avrete provveduto a mettere sul fuoco l’acqua per la cottura della pasta: non appena bolle, salatela e buttatevi i maccheroni alla chitarra che farete cuocere al dente. Dopodiché scolateli, rovesciateli nella padella del sugo, unite il pecorino, mescolate tutto insieme per qualche istante su fuoco vivo e servite.
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