Pasta alla carbonara con prosciutto

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Pasta alla carbonara con prosciutto


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    320 g di spaghetti
    150 g di pisellini surgelati
    100 g di prosciutto cotto o di Praga a fette non troppo sottili
    1 scalogno
    2 uova
    grana padano grattugiato
    burro
    sale e pepe


    1 Scotta i piselli. Immergi i piselli per 2-3 minuti in abbondante acqua bollente salata. Sgocciolali e raffreddali in
    una ciotola con acqua e ghiaccio. Taglia il prosciutto a striscioline e quindi a dadini. Spella lo scalogno, lavalo e
    tritalo finemente.
    2 Fai il sugo. Sguscia le uova in una ciotola, aggiungi il grana padano grattugiato al momento e un'abbondante macinata di pepe e mescola con una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo. Fai appassire a fuoco dolce lo scalogno tritato con 50 g di burro nella padella antiaderente per 2-3 minuti. Alza la fiamma, unisci il prosciutto e rosolalo leggermente. Aggiungi i pisellini, prosegui la cottura ancora per 1 minuto e spegni.
    3 Completa e servi. Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione in abbondante acqua bollente salata. Scola gli spaghetti e versali nella padella con prosciutto e piselli, sotto la quale avrai riacceso il fuoco. Mescola e lascia insaporire
    per qualche istante. Versa il tutto nella ciotola con le uova, mescola ancora velocemente e servi subito.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata