Parmigiana di verze in coccio

Preparazione

1 verza da 600 g
150 g di prosciutto cotto affumicato
200 g di mozzarella
200 g di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 rametto di basilico
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

La ricetta in 5 mosse
1) Mettete in un tegame l’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, la passata di
pomodoro e il basilico. Fate cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la salsa diventa molto densa, al termine
salate e pepate.
2) Staccate le foglie della verza dal cespo ed eliminate il punto dove vi erano attaccate A perché
troppo duro. Pulitele e sciacquatele accuratamente, quindi sbollentatele per 5 minuti in una pentola con poca acqua
non salata. Al termine scolatele e fatele asciugare. Affettate la mozzarella.
3) Ungete con i 2 cucchiai di olio extravergine di oliva rimasto 4 terrine di coccio e foderatene il fondo con qualche
foglia di verza B. Coprite con 1 fetta di prosciutto e un po’ di mozzarella C, salate, quindi velate con la salsa di pomodoro.
4) Ripetete la sequenza degli strati di ingredienti, facendo attenzione che quelli di verza non siano troppo sottili, e
terminate con un doppio strato di verdura.
5) Mettete le terrine in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere per 20 minuti, o comunque fin
quando le foglie di verza in superficie tendono ad accartocciarsi. Lasciate riposare prima di servire in tavola.