Ingredienti
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q.b.burro
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0.5 bicchierelatte intero
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1 ramettorosmarino
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1 cucchiaiomandorla
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5 dlpanna fresca
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120 grammizucchero
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8 grammigelatina in fogli
Preparazione
1) Metti i fogli di gelatina nel latte freddo ad ammorbidire. Fai bollire la panna con 80 grammi di zucchero e un ciuffo di rosmarino, togli dal fuoco e filtra. Incorpora la gelatina strizzata e mescola finchési saràsciolta. Versala in 4 stampini, lasciala raffreddare e poi trasferiscila in frigorifero, nella zona meno fredda, per circa 4 ore, finchési si sarà rassodata.
2) Taglia le pesche a cubetti con la buccia. Dividi a filetti le mandorle. Fodera con un foglio di carta forno imburrata una placca, distribuisci le pesche cosparse di mandorle, qualche ciuffo di rosmarino e lo zucchero rimasto e passale sotto il grill mezzo minuto.
3) Stacca i bordi della panna cotta dagli stampi passando la punta di un coltellino e sforma i budinetti. Aggiungi le pesche con le mandorle, profuma il tutto con qualche fiore di rosmarino e servi subito.
Un budino delicato
Questo budino è veloce da fare e puoi servirlo in qualsiasi occasione. In caso, puoi sostituire le pesche con dell’altra frutta a piacere.
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