Panelle (frittelle di ceci)

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4

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Panelle (frittelle di ceci)


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    1) Portate a bollore 9 dl di acqua salata e versatevi a pioggia la farina di ceci mescolando con una frusta. Abbassate la fiamma e cuocete, sempre mescolando, per circa 30 minuti, finchè il composto inzia a staccarsi dalle pareti.

    2) Versate l'impasto su carta da forno, livellatelo con il dorso di un coltello fino a uno spessore di circa 5 millimetri e lasciate raffeddare.

    3) A questo punto, tagliate la pasta a losanghe e friggetele in abbondante olio bollente fino renderle dorate. Sgocciolate le panelle, fatele asciugare su carta da cucina, salatele, pepatele e servitele subito (sono ottime con la caponata, nel panino al sesamo e condite al limone).

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