Ingredienti
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250 grfarina
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200 grburro
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100 grcioccolato fondente
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4uova
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4 grlievito di birra
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1 cucchiainocannella
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2 cucchiailatte intero
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50 grzucchero
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1tuorlo
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q.b.sale
Un prodotto da forno da gustare a colazione? Questo pane dolce di cioccolato e cannella è l’ideale: sarà gradito dai grandi e dai più piccoli. Il sapore del cioccolato unito al sapore della cannella crea un mix eccezionale, perfetto da abbinare al caffellatte, una tisana oppure il classico the.
Mescolate 250 g di farina 0 setacciata con 4 g di lievito di birra disidratato e 50 g di zucchero, versate il tutto in un mixer e unite 4 uova sbattute. Impastate il composto per 10 minuti e, con l’apparecchio in funzione, unite un pizzico di sale, 1 cucchiaino di cannella e 200 g di burro molto morbido a fiocchetti, poco alla volta.
Continuate a impastare per altri 5 minuti poi trasferite l’impasto in una ciotola. Copritelo con un foglio di pellicola e lasciatelo lievitare in luogo tiepido per 2 ore.
Sgonfiate leggermente l’impasto schiacciandolo con le mani, senza lavorarlo per non riattivare il glutine e renderlo gommoso, e dividetelo in 2 parti dello stesso peso.
Ricavate da ognuna 6 porzioni dello stesso peso.
Formate tante palline e inserite al centro di ognuna un cubetto di 100 g di cioccolato fondente all’80%. Richiudete bene la pasta.
Disponete le palline in uno stampo da plum cake di 23×10 cm, rivestito con carta da forno.
Coprite a campana con un foglio di stagnola e lasciate lievitare per altre 2 ore.
Sbattete 1 tuorlo con 2 cucchiai di latte, spennellatelo sulla superficie del pane e cuocetelo in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.
Lasciatelo riposare per 5 minuti, levatelo dallo stampo e fatelo raffreddare su una gratella prima di servire.
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