

Ingredienti
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5uova
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4pomodoro
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2.2 dllatte intero
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4 fettepancetta affumicata o bacon
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150 grmais dolce in scatola
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120 grfarina gialla tipo fioretto
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60 grfarina
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20 grburro
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2 cucchiaiolio di oliva
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0.5 cucchiainobicarbonato
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0.5 cucchiainolievito per torte salate
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q.b.sale
Preparazione
1) Amalgamate 120 g di farina gialla macinata fine con 60 g di farina, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di lievito istantaneo (per pizze e torte salate) mezzo di bicarbonato setacciati, 2 cucchiai di olio, 2,2 dl di latte e 1 uovo: dovrete ottenere una pastella densa e liscia.
2) Scaldate una padella antiaderente unta di olio, versatevi, uno accanto all'altro, 3 o 4 mestolini di pastella e cuocete i pancakes, finché si saranno formate delle bollicine; girateli e cuoceteli per altri 30 secondi. Continuate, fino a esaurire la pastella.
3) Tagliate 4 pomodori a metà e cuoceteli su una piastra circa 1 minuto per parte; tostate 4 fette di bacon in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché saranno croccanti, poi sgocciolatele su un foglio di carta assorbente da cucina. Cuocete 4 uova strapazzate con 20 g di burro in una padella antiaderente su fiamma bassissima, versate le uova e cuocetele sul bordo del fornello mescolando di tanto in tanto, finché inizieranno a rapprendersi rimanendo però morbide.
4) Farcite i pancakes con le uova e il bacon e serviteli con i pomodori grigliati e 150 g di mais dolce sgocciolato.
Colazione all’inglese, ovvero English Breakfast, tipica della Gran Bretagna e di tutti i Paesi anglosassoni. Sembra che questo tipo di “pasto” mattutino sia nato nel Medioevo, quando i contadini consumavano cibi energetici per affrontare la giornata nei campi. Nell’età vittoriana, la prima colazione contava addirittura 5 portate. Oggi normalmente la colazione britannica comprende uova (cucinate in vari modi) bacon a fettine, fagioli, pomodori grigliati o crudi, funghi alla piastra e spesso anche salsicce di carni diverse. Poi si aggiungono cereali, porridge (una sorta di zuppa di avena), muffin, brownies, pancakes e cheesecakes. Il tutto è accompagnato da toast salati, tè, latte, caffè e succhi di frutta!
Se sei in vena di golosità prova anche i fluffy pancakes, mentre se vuoi provare una versione più healthy dai un'occhiata ai pancake proteici.
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