Ingredienti
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1uova
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60 grfarina
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1 cucchiainolievito per torte salate
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3 cucchiaiyogurt intero
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q.b.pomodoro secco
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q.b.salame
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q.b.sale
Preparazione
1) Riunite in una ciotola 60 g di farina setacciata, un pizzico di sale e una punta di cucchiaino di lievito chimico per preparazioni salate. Formate la fontana e sgusciate al centro un uovo.
2) Unite 3 cucchiai di yogurt e un cucchiaio di acqua e mescolate con la frusta a mano per ottenere una pastella liscia e omogenea. Incorporate un cipollotto tritato (sia la parte bianca sia quella verde). Ungete con poco olio una padella antiaderente e scaldatela.
3) Versatevi 2-3 cucchiaiate di pastella alla volta a formare piccoli pancakes. Quando si formano piccole bollicine nella pastella, girate i pancakes con una spatolina e cuocete l’altro lato per un minuto.
4) Servite i piccoli pancakes salati caldi o freddi, accompagnandoli con pomodorini secchi sott’olio, ben sgocciolati, e qualche fettina di salame dolce o piccante.
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