Ingredienti
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300 grsalmone trancio
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250 grfarina
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200 grpanna acida
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2uova
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1 cucchiainolievito in polvere
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2.5 dllatte intero
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q.b.aneto
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
Pancakes con salmone e panna acida
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Preparazione
1) Mescola la farina con il lievito, unisci le uova battute con un po’ di sale e pepe e, mescolando con una frusta, aggiungi il latte.
2) Lascia riposare la pastella coperta con della pellicola per 20 minuti poi versane 2 cucchiaiate in un tegamino antiaderente ben caldo, unto di burro; fai cuocere il pancake per un minuto, giralo e fallo dorare dall’altro lato per un altro minuto circa.
3) Ripeti le stesse operazioni con la rimanente pastella per ottenere 8 pancakes. Distribuisci su ognuno un ciuffetto di panna acida, qualche fettina di salmone tagliato a carpaccio e
dell’aneto; completa con un pizzico di sale e di pepe.
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