Paella valenciana
Ingredienti
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2 bustinazafferano
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1 cucchiainopaprika dolce
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300 grgamberone
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200 grriso
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300 grmaiale polpa
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200 grsalsiccia di maiale
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800 grpollo coscia
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200 grpiselli surgelati
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500 grcozza o mitilo
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1 lbrodo di carne
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2peperone
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1cipolla
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q.b.sale
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q.b.pepe
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3 spicchioaglio
Preparazione
una confezione di Preparato per Paella ,un porro,
250 g di peperoncini verdi dolci,
250 g di salsiccia,
200 g di petto di pollo a fettine,
8 gamberoni surgelati,
2 limoni,
vino bianco secco,
olio,
sale.
PREPARAZIONE
1) In una padella con 4 cucchiai di olio fate appassire il porro e i peperoncini tagliati a rondelle: aggiungete il pollo, tagliato in striscioline, e fatelo saltare a fiamma viva; salate. Cuocete i gamberoni surgelati per 10 minuti in acqua bollente salata. Tenete in caldo tutti gli ingredienti.
2)In un tegame antiaderente rosolate in un cucchiaio di olio la salsiccia a tocchetti. Unite il riso e le spezie contenuti nella confezione, mescolate, lasciate insaporire qualche istante quindi bagnate con mezzo bicchiere di vino. Quando è evaporato, continuate la preparazione come indicato sulla confezione.
3) Qualche minuto prima di spegnere, unite verdure e pollo tenuti da parte; bagnate con il succo di un limone e mescolate. Aggiungete i gamberoni, coprite, lasciate sul fuoco ancora un istante, spegnete e fate riposare 5 minuti prima di servire con il limone rimasto a spicchi.
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