Ingredienti
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400 grgambero coda
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200 grpomodorino ciliegia
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100 grpiselli surgelati
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80 grsalame piccante
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1 spicchioaglio
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1scalogno
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1 bustinazafferano
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q.b.paprika affumicata
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q.b.brodo vegetale
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q.b.sale
1) Preparate le verdure. Lavate i pomodorini, eliminate il picciolo e tagliateli a metà. Pulite il peperone e tagliatelo a dadini.
2) Fate il sugo. Scaldate 5 cucchiai di olio in una grossa padella, rosolatevi l’aglio e lo scalogno tritati, unite il peperone e i pomodorini, regolate di sale e cuocete le verdure per 5 minuti. Aggiungete il salame tagliato a fettine sottili e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
3) Sgusciate i gamberi. Eliminate il guscio delle code di gamberi e, con uno stecchino, togliete il filetto nero sul dorso. Sciacquateli, metteteli nella padella con gli altri ingredienti e cuoceteli per 2 minuti, finché cambieranno colore.
4) Completate. Togliete i gamberi dal recipiente e teneteli in caldo. Quindi versate nella padella i piselli prima scottati in acqua bollente e fateli insaporire per 2-3 minuti. Aggiungete la pasta, sciogliete lo zafferano e un abbondante pizzico di paprika in poco brodo caldo e versatelo nella padella, bagnate con circa 1 litro di brodo bollente e portate a cottura.
5) Servite. Quando tutto il liquido si sarà assorbito, aggiungete i gamberi tenuti da parte, mescolate e servite.
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